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对色灯箱在食品安全领域的应用

很多食品会根据其外观色泽来进行分类处理,为了管控食品的外观颜色质量,就可以在对色灯箱中进行检测。本文就给大家带来对色灯箱在食品检测领域的应用。

食品染色

食品颜色的重要性:

消费者在购买、水果以及鱼肉类等生鲜食品时,用以判断鲜度和口味的重要依据就是颜色。人们习惯根据多年来的经验,来判定色彩鲜艳的水果和蔬菜会具有更好的口感和营养价值。很多不法商贩就抓住了消费者的这一心理,用一些漂亮的化学物质来处理食品,利用精美的颜色来进行仿冒。因此,为了管控食品安全性,就需要准确的判定食品是否染色,通过对比染色食品的颜色与天然食品的颜色差异,来进行分辨。

我们知道食品染色剂分为天然染色剂和人工合成染色剂。天然染色剂是安全无害的,只是其营养价值有所损失,这类染色剂成本较高,一般的食品作坊不会使用;而人工色素是人工合成的,体内很难分解,也容易造成肾脏负担。但是只要人工色素的含量符合国家标准,一般不会对人体产生影响。有些商家为了使食品看上去更加鲜艳明亮,往往会添加超剂量的非天然染色剂。因此,在对食品颜色进行检测是,就要选择原生态的标准色泽,要避免哪些色泽过于鲜艳明亮的染色食品。

对色灯箱在食品安全领域的应用:

在食品颜色进行检测时,由于照明光源条件的改变,就很容易出现颜色评价结果的偏差。想要准确的分辨食品颜色,就要求在统一的照明光源条件下进行观察。

在自然界中,各种光源光谱能量分布千差万别,为了使颜色的度量称为可能,国际照明协会(CIE)规定了几种用于色度测量的标准照明体。这些标准照明体用相对光谱功率分布来表示。对于实际可以制造出来的标准照明体,称为标准光源。标准光源是表示真实存在的光源,它的光谱能量分布可以用实验的方法测出来。而标准照明体是人为定义的光谱能力分布,用于颜色测量计算的需要,并不真实存在。

标准光源箱就是一种专门为了颜色检测而设计制造的照明灯箱设备,其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用户对色时常常会用到的光源类型,可以有效地解决对色时光源、环境一致性的问题,帮助用户更加准确的检定食品颜色,从而管控食品安全。

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