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在标准光源条件下评定绿茶茶汤的颜色品质

绿茶是一种不发酵茶,其茶汤的颜色是评定茶叶质量品质的最直观的表现,为了准确的评定绿茶茶汤的颜色,根据茶汤颜色辨别绿茶的品质,就可以在统一的标准光源条件下或标准光源箱中对绿茶茶汤的颜色进行目视检测。

绿茶茶汤.jpg

绿茶茶汤颜色的重要性:

绿茶是一种不发酵茶,与红茶、乌龙茶等茶类相比,绿茶中含有大量的多酚类物质,这些物质具有抗癌、降血脂、防辐射等药理功效。绿茶茶汤色泽是茶叶质量优次的最直观表现,是茶叶色、香、味、形诸要素的综合反映,茶汤色泽的变化实质反映了茶叶内化学成分含量的变化。目前,绿茶汤色品质评价主要采用感官审评方法,审评结果受评茶师经验和外界因素影响大,主观性强,重复性差。另外,绿茶中茶多酚含量很高,其汤色在较高温度下易发生氧化,放置时间稍长即易造成审评时“失真”。为了准确的评定绿茶茶汤的颜色,就可以在标准光源箱中进行目视检测。

在标准光源条件下评定绿茶茶汤的颜色品质:

颜色是人们主观产生的一种色感觉,不同的观察者对颜色的感知能力是有差别的。并且同一个人的眼睛的辨色能力也会随着年龄和健康状况有所变化。所以影响辨色的因素之一就是观察者。其次,不同光源有不同的光谱能量分布及颜色,在它们的照射下,物体表面呈现的颜色也会随之变化,因此不同的照明光源也会影响人们评价颜色的结果。对于本身不发光的物体来说,其呈现的颜色主要就是通过对光源的吸收、透过、折射、反射之后,一部分光线被人眼接收,从而形成的色感觉,由于不同物体对光的吸收特性不同,就会在同一光源条件下呈现出不同的颜色。综上所述,影响辨色的因素主要就是观察者(人眼)、照明光源以及被观察物体本身。除此之外,周围环境色彩的干扰以及观察角度、样品大小等等也会导致人们产生不同的色感觉。

人们观察物体的颜色时,除了受到本身特性的影响外,还与照明光源、观察角度等观察条件有很大关系,想要准确的评定绿茶茶汤的颜色,就需要在指定的光源环境条件下进行。标准光源箱就是一种配备多种人工光源的照明灯箱设备,可以满足用户不同光源条件下的测色需求。用户只需按照标准光源箱的操作进行目视检测,就可以准确的绿茶茶汤的颜色。具体评定步骤如下:

1.仪器开机

连接标准光源箱电源,确保电源电压保持稳定状态,然后通过对色灯箱控制面板,打开电源开关。

2.光源选择

按照要求选择不同的对色光源,若验货商没有指定光源,那么通常情况下就会选择D65。

3.样品摆放

调整检测品的位置,放入灯箱底部的中间位置,让灯箱内光源可以均匀的照射在对色样品上,以减小灯箱外光源环境的干扰。

4.角度选择

观察角度以90度光源,45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度,达到检测最佳效果。

5.仪器关机

使用完毕后,就需要及时关闭灯箱,按电源键ON/OFF键关闭。长时间不使用应关闭电源。

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