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如何评定枇杷果肉颜色?标准光源箱可以吗?

枇杷根据果肉色泽的不同,可分为黄肉和白肉两大类,其中黄肉类生长强健,产量高、果皮厚、耐贮藏,适于制罐及加工;白肉类则果皮薄,肉质较细,但生长较弱,产量低、宜鲜食。为了准确的评定枇杷果肉的颜色,对杷果肉的颜色进行分类,就可以在标准光源条件下对枇杷果肉的颜色进行检测,常用的目视检测设备就是标准光源箱

枇杷果肉颜色

枇杷果肉颜色评定的必要性:

枇杷为蔷薇科枇杷属植物,通常根据果肉的颜色分为黄肉和白肉两大类,果实色泽主要由叶绿素、类胡萝卜素和酚类色素(主要有花色素、黄酮和黄酮醇等)三大类植物色素的含量与比例所决定,而枇杷果实的颜色取决于类胡萝卜素的含量。类胡萝卜素不仅对植物色泽有所贡献,而且其在预防疾病、清除自由基、提高免疫力和延缓衰老等保护人类健康方面也起着重要作用。

枇杷果肉中所含的植物类胡萝卜素主要在质体中合成和积累,质体是色素合成的主要场所,主要包括叶绿体,有色体和白色体。随着枇杷果肉颜色的改变,叶绿体的结构也发生改变,而有色体的形成是质体发育的最后阶段,有色体是一种缺乏叶绿素但含有类胡萝卜素的质体。植物类胡萝卜素在质体中合成和积累,有色体数量、大小和结构的差异可能影响类胡萝卜素的积累,枇杷果肉的不同颜色可能与有色体的形成有关,而质体小球的发育影响有色体的形成,最终表现为果肉颜色上的差异。因此,为了研究枇杷质体发育与果肉颜色的变化的关系,就需要对枇杷果肉的颜色进行准确的评定,常用的设备就是标准光源箱。

在标准光源条件下评定枇杷果肉的颜色:

人类肉眼所看到的颜色是由于自然界的光或人工光源照射到物体表面,经物体表面吸收部分光线再反射部分光线,反射的光线射到眼睛并刺激眼睛而产生的一种感觉。因此,在不同的光源下,由于光源光谱能量分布的不同,我们观察同一枇杷果肉的颜色是存在差异的。为了统一颜色检测的光源环境,为此国际照明委员会CIE就规定了用于颜色检测的标准光源。

标准光源箱作为颜色检测照明灯箱设备,创造了不受地理及环境影响而被定义的照明条件、故能提供用作客观评估的条件。其内部配置了多种用于颜色检测的标准光源,可以为枇杷果肉的颜色评定提供稳定的光源环境,另外,其内壁为中性灰,可以有效的减少外界环境对颜色评定结果的影响。具体步骤如下:

1.接通电源。接通标准光源箱电源,标准光源箱是一款电光源产品,只有通电才能保持正常的工作状态。

2.选择光源。标准光源箱常见的光源有D65、TL84/83、A光源、UV光源等类型,不同的用户对对色时光源的需求不一样,选择验货商指定的对色光源类型即可,如果验货商没有要求,通常就选用D65光源。

3.开始测量。将被检测品放在灯箱底板中部位置。观察角度以90度光源、45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度、达到检测最佳效果。

4.关闭仪器。对色完成后,要关掉被选用的光源,请使用OFF键关掉光源。直至下次再选按其它光源前,OFF关掉光源键会把灯箱调节至睡眠状态。(如果短时间内,需要多次使用标准光源箱,就无需关闭灯箱)若要关掉整台灯箱电源,应使用于控制板面左边的总电源开关。绝不要使用总电源开关当作一般的光源开关使用。

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