不同品种的荔枝颜色会有所差异，不过对于同一同种荔枝来说，为了保证产品质量，就对其色泽均匀程度有所要求。想要检定荔枝外观颜色，就可以在对色灯箱进行目视检测。
荔枝颜色有哪些？
一般的荔枝是鲜红或者紫红色。
市场上荔枝颜色有青有红，应挑红绿相间的。小型水果摊所售荔枝，极少有青、黄明显的外观颜色，一般多为鲜艳的红色，很多是用经过添加微量硫酸或盐酸水制成 “保鲜水”来浸泡或喷洒荔枝，会让荔枝表皮短时间内呈新鲜亮泽的红色促进销售，但对身体没好处反而有害处。而大型超市保存一般为掺杂冰块或置于冷藏柜中，即使有水，也多为冰块融化后的冰水。冰块的来源，则与水产保存的冰块为同类。其所售荔枝，颜色深红者较少，大多为红绿相间，颜色不规则分布。
荔枝颜色等级划分标准：
荔枝可以分为特级、一级、二级等三个等级，具体的划分要求如下：
特级：具有该荔枝品种应有的颜色，且色泽均匀一致，无褐斑；果实大小均匀；无机械伤、病虫害、未发育成熟的缺陷果。
一级：具有该荔枝品种应有颜色，且色泽较均匀一致，基本无褐斑；果实大小较均匀；基本无机械伤、病虫害、未发育成熟的缺陷果。
二级：基本具有该荔枝品种应有的颜色，且色泽基本均匀一致，少量褐斑；果实大小基本均匀；少量机械伤、病虫害、未发育成熟的缺陷果。
对色灯箱检定荔枝颜色：
人们常常会通过肉眼来评定荔枝的外观颜色，不过由于所处光源环境的差异，就很容易导致颜色评定的结果出现偏差。
目前常用的光源主要就有自然光源和人造光源。对于自然光源来说，它会随着随着天空云层、季节、时相和地点等的不同，其光谱分布会有显著的差别，我们在黄昏和正午观察同一个荔枝的外观颜色，评定的结果可能就会有所差异。而对于灯光等人造光源来说，不同品种的灯光光谱分布存在很大差异。因此，为了统一颜色评价的标准，便于比较和传递，国际照明委员会（CIE）针对颜色的测量和计算，就推荐了几种标准光源。
对色灯箱就是一种模拟多种标准光源照明条件的灯箱设备，可以满足不同用户的颜色检测需求，被广泛应用在食品、纺织、印刷、油漆、陶瓷、塑胶、化妆品等行业的颜色管理领域。
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