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标准光源箱评定桃子果肉的颜色

桃子味道鲜美,营养丰富,是人们最为喜欢的鲜果之一。其果肉在颜色上一般有白色和黄色等,不同颜色果肉的桃子,其所含糖酸含量有所差异,而碳酸含量直接影响果实的甜酸风味。为了研究桃子果肉颜色与糖酸含量的关系,就需要对桃子果肉的颜色进行准确的评定,常用的设备就有标准光源箱

黄肉桃

桃子果肉颜色与糖酸含量的关系:

白肉鲜食桃一直是中国育种家进行桃品种选育的重点,但黄肉鲜食桃在欧美和世界其它大多数国家占有极重要的比例。因黄肉桃含有丰富的胡萝卜素,抗褐变且香味浓,其在中国的桃生产中所占比例逐步增加。近十多年,有研究者开始对果实肉色与糖酸含量的关系进行探讨,因为糖酸组分及其含量直接影响果实的甜酸风味,而且各种糖酸组分间也有相关性。

有研究表明,白肉桃果实的蔗糖、果糖、总可溶性糖和可溶性固形物含量的变异范围较黄肉桃大,但二者之间不同糖组分以及总糖的平均含量无显著差异。果肉颜色对苹果酸、柠檬酸、总酸的平均含量以及总糖/总酸比值也没有明显影响,但是白肉桃的奎宁酸和莽草酸平均含量显著高于黄肉桃。对于果肉颜色与糖酸含量关系的研究,有助于了解果实品质的遗传规律,并为果实品质指标的高效选育提供依据。要想研究桃子果肉颜色与糖酸含量的关系,就需要对桃子果肉的颜色进行准确的评定,以保证桃子果肉颜色的准确性,常用的设备就是标准光源箱。

标准光源箱评定桃子果肉的颜色:

颜色是人们主观产生的一种色感觉,不同的观察者对颜色的感知能力是有差别的。并且同一个人的眼睛的辨色能力也会随着年龄和健康状况有所变化。所以影响辨色的因素之一就是观察者。其次,不同光源有不同的光谱能量分布及颜色,在它们的照射下,物体表面呈现的颜色也会随之变化,因此不同的照明光源也会影响人们评价颜色的结果。

在自然界中,各种光源光谱能量分布千差万别,为了使颜色的度量称为可能,国际照明协会(CIE)规定了几种用于色度测量的标准照明体。这些标准照明体用相对光谱功率分布来表示。对于实际可以制造出来的标准照明体,称为标准光源。

根据国际照明委员会(CIE)规定的标准照明体以及标准光源,在实际生活和生产活动中往往需要在标准白光源下进行比色或匹配(配色),所以就需要专业的标准光源箱。目前,市面上的标准光源箱往往会配置多种光源,包含“A”,“D65”,“CWF”或“TL84”等等,可以满足桃子果肉颜色评定的光源环境。具体步骤如下:

1.将电源线一头插入灯箱背面的插口,另一头插入市电电源(注意市电电源必须与灯箱标称电源相符)。此时计时显示器会显示一个流水时间,提示电源已接通。

2.按一下ON/OFF键,计时显示为该灯箱已使用的总时间。

3.再按一下D65键,D65灯管点亮,计时显示为D65灯管已使用时间。按F、TL84或UV键,对应的该组灯管即点亮,计时显示为该组灯箱已使用时间。若需同时开启两种或多种光源,只需同时按下两键或多键即可。

4.将被检测产品放在灯箱底板中间,在需要比较两件以上物品的颜色时,不要把它们重叠起来观看,应并排摆放在灯箱内进行比对。

5.观察角度以90°光源,45°视线为宜。光源从垂直入射角照到被检测物品上,观察者从45°观察。

6.检测完毕,按一下ON/OFF键关机。

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