番茄又名西红柿，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，常见的颜色有红色、橙色、黄色等，不同颜色的番茄所含的营养成分存在较大的差异，而消费者在选择番茄时常常会以颜色为参考依据。本文介绍了标准光源箱在番茄果实颜色评定与区分中的应用。
番茄有很多品种，在你选择起来有些困惑时，不妨按颜色来挑选。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝ト素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。
由于人类长期生活在日光照明的环境下，对日光最熟悉，最适应，人们大部分观察颜色都是在日光下进行的，因此日光被应该认为是最合适的光源，把日光作为照明的标准是非常合理的。换句话说，就是应该使用与日光的光谱功率分布相接近的光源作为观察颜色的照明条件，与日光越接近，则认为照明效果越好，观察颜色也就越准确。但是，由于时间、气候、季节等条件的不同，自然日光的光谱功率分布也不是完全一样的，只能用其中的一种作为标准，或用其平均值作为标准。通过大量的测量和试验，国际照明委员会CIE推荐了用于颜色检测与评定的标准光源。
标准光源箱作为照明灯箱设备，其内部配置了多种类型的标准光源，可以为番茄果实颜色的评定提供稳定且可重复的照明光源环境。例如，D65光源，模拟色温6500K的平均日光，评定番茄在自然日光下颜色时常用；D50光源，色温5000K，接近中午日光，适用于对番茄颜色准确性要求严苛的情况；CWF光源模拟美国商业荧光灯，用于了解番茄在商场超市等商业照明下的颜色呈现，对相关销售场景意义重大；TL84光源是欧洲商业常用光源，色温约4000K，在欧洲市场番茄颜色检测中应用广泛。根据评定需求选择合适的标准光源。若模拟自然日光下的颜色表现，选择D65光源；评估番茄在商场、超市等商业照明环境下的颜色，可选用CWF或TL84光源；若需更接近正午日光的条件，D50光源较为合适。在评定番茄果实时，用户只需将番茄果实放置于标准看样台上，切换到指定的标准光源，就可以对番茄果实的颜色进行准确的评定。如此，生产商、供应商及质检机构等各方在颜色评定上就有了统一标准，减少因光源差异导致的误判与纠纷，多光源检测还能全面评估番茄颜色，有效识别同色异谱现象，保障番茄果实颜色评定的准确性。
