苹果是我们生活中常见的一种水果，被誉为“大夫第一药”、“水果之王”、“记忆果”等，常见颜色有红色、黄色和青色等，但不同颜色的苹果在营养功效上有所不同。本文介绍了标准光源箱在苹果果实颜色评定中的应用。
很多人称苹果为“全方位的健康水果”或“全科医生”。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止浑、解暑、醒酒等功效。而每天连皮吃一个苹果还能避免中风。不同颜色的苹果保健功效也不同，具体如下：
1.红苹果
更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康。红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
2.黄苹果
可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。另外，黄苹果对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
3.青苹果
更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
总的来说，苹果的颜色非常多样化，每种颜色都有不同的味道和口感。至于哪种颜色的苹果最好吃，这主要取决于个人口味偏好。如果您喜欢甜而脆的口感，红苹果可能是您的首选；如果您喜欢酸味并希望获得一些健康益处，青苹果可能更适合您。无论如何选择，苹果都是健康饮食的良好选择。
自然环境中的光照条件复杂多变，如不同时间的日光强度和光谱组成差异（早晚光线偏暖，中午偏冷且强度高），以及室内不同照明灯具（白炽灯、荧光灯等）的光谱特性不同。这些环境光的差异会使苹果果实呈现出不同的颜色表现，干扰颜色评定的准确性。因此，为了准确的评定苹果果实的颜色，消除环境光对苹果果实颜色评定的影响，得到可靠的评定结果，就可以使用标准光源箱。
标准光源箱内置多种类型的光源，常见的如D65光源、A光源、TL84光源等。不同的光源具有不同的光谱能量分布，能够模拟出各种不同的照明环境。苹果果实在不同的光源下会呈现出不同的颜色，在评定苹果果实颜色时，可根据实际需求选择合适的光源。若要模拟自然日光下的颜色效果，可开启D65光源，若要模拟商店光源环境，可以开启TL84光源。通过在标准光源箱中切换不同的光源，可以全面了解苹果果实在不同环境下的颜色特征，避免因环境光差异导致的颜色评定误差，确保评定结果的准确性和可靠性。另外，标准光源箱内壁通常为中性色，中性色内壁能有效减少内壁颜色对苹果果实颜色的干扰，能让评定人员更专注于苹果果实本身的颜色，保证颜色评定的准确性。使用标准光源箱评定苹果果实颜色的方法如下：
1.仪器开机预热：接通标准光源箱的电源，让其预热5至10分钟，使光源达到稳定状态。同时检查光源箱内的光源（如D65、A、TL84等）是否能正常发光，若有光源损坏应及时更换。
2.样品放置：将苹果样品均匀地摆放在标准光源箱内的观察台上，样本之间应保持一定的间距，避免相互遮挡。确保每个苹果果实的表面都能充分受到光源的照射。
3.光源选择：根据评定的具体需求选择合适的光源，若模拟自然日光下的颜色效果，常选用D65光源；若模拟商店照明环境，则可开启 TL84 光源。打开选定的光源后，等待2至3分钟，使光源达到稳定状态，保证光线均匀且颜色准确。
4.颜色评定：在对苹果颜色进行评定时，保持眼睛与评估的距离在30至50厘米之间，观察角度约为45度。从不同角度观察苹果果实的颜色，判断苹果果实颜色的色调，进而对其颜色进行记录与描述。
